Culture raisonnée. Vendanges manuelles et mécaniques. Fermentation en cuve en ciment avec résine époxy, Fermentation thermo-régulée, Utilisation de levures sélectionnées. Elevage en cuve en ciment avec résine époxy, Bouchon traditionnel en liège. Sols argileux, Sols argilo-calcaires, Sols calcaires.
Couleur cerise, soutenue, reflets cerise.
Elégant, fin, arômes de cerise burlat, arômes de fraise, arômes de fruits mûrs, arômes de muscade, arômes de poivre blanc.
Croquante, délicate, corps léger, bonne intensité, bonne persistance.
Chili con carne, Poulet rôti, Andouillette grillée, Lapin à la moutarde, Entrecôte grillée
15° - 17°
De 2020 à 2027
Aucun allergène identifié
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